Bugün EonA ve AWF takımı Başkent Et Mezbahası’nı ziyaret etti. Asalet, Lesley ve hayvan refahı kesim uzmanı veteriner dr.Eser, mezbahaya giderek kesim sırasında hayvan refahı durumunu kontrol etti. Türkiye’deki diğer sığır ve koyun mezbahaları gibi burada da hayvanlar bayıltılmadan kesiliyor.
Bu işletmede hayvanlar (diğer işletmelerde gördüğümüz gibi) bacaklarından zincire vurularak tamamen askıya alınmıyorlar. Burada hayvanların başları ve omuzları zeminde kalıyor. Bu kesim şekli tamamen askıya alınarak yapılan kesmden çok daha iyidir. Kasap, tek seferde boğazı kesebilecek kadar uzun ve keskin bir bıçak kullanıyor. Ayrıca hayvanların askıya alınma ve yukarı çekilme süreleri diğer mezbahalara göre çok daha kısa, 18 – 33 saniye arası. Bu süre oldukca iyi. Ancak yine de hızla değiştirilmesi gereken bazı kritik noktalar da var. Bir kamyonet ile iki boğa ve bir inek getirildi. Hayvanlar kamyonet kasasına zincirlenmişti ve sakatlanma riski oldukca yüksekti. Kamyonet hayvan taşımaya özel tasarlanmamıştı. Ayrıca hayvanları güvenle boşaltmak için arkasında rampa kenarları da yoktu.
Bekleme alanından devirme kabinine giden ölüm yolunda atlamayı önleyici düzenek yoktu. Bu yüzden boğalar tekrar tekrar birbirinin üstüne ve önde bulunan bir ineğe atlamaya çalışıyorlardu. Bir inek, üzerindeki ağırlık sebebiyle ayağı kaydı ve zemine düştü.
Ölüm yolunun zemini ve devirme kabininin zemini arasında büyük bir boşluk vardı. Bir hayvan devirme kabinine girerken arka ayağını bu boşluğa kaptırdı ve ciddi şekilde yaralandı. Devirme kabini kaldırılırken, hayvanların ayaklarının kayarak bu çelik zeminin altına kayıp sıkışmaması için burasının acil bir düzenlemeye ihtiyacı var.
Izdırap verici bu acı karşısında çalışan elemanlar da, biz de oldukca üzüldük. Hayvanı girdiği yerden kurtarmak neredeyse imkansızdı. Kasap arkadaş, doğru şekilde hızla karar verip hayvana daha fazla acı vermeden derhal devirme kabinini içinde kesti. En azından hayvan daha hızlı bir ölümle, daha fazla acı çekmesinin önüne geçildi. Kasap ayrıca göğüsten kesimi de biliyordu. İlk hayvanın kesimini izledikten sonra kendisinden bunu göstermesini de rica ettik. Çünkü göğüs kesimi yoluyla yapılan kesimlerde, kan çok hızlı boşalıyor ve bilinç kaybı da daha hızlı gerçekleşiyor. Kasap, daha sonraki hayvanların kesimini bu şekilde yaptı. İlk hayvanın bilincini kaybetmesi 107 saniye alırken, göğüsten kesim yapılan diğer hayvanlarda bilinç kaybı daha hızlı, 48 ve 73 saniye aralığında gerçekleşti. Bu işletmeye de ziyaretimizin sonunda kesim öncesi bayıltma işlemini uygulamalarını, bu şekilde hayvana acı vermenin önüne geçmelerini önerdik.
Kasap ve mezbahanın teknik şefi açık görüşlü ve arkadaş canlısıydı. Kendileriyle yapmaları gereken geliştirmeler hakkında konuştuk ve bazı sorunları kolayca nasıl çözebilecekleri hakkında örnekler gösterdik. Farklı bir devirme kabinine ihtyaçları olduğunu ve kabin ile ölüm yolu arasındaki boşluğun, başka yaralanmaların önüne geçmek için derhal doldurulması gerektiğini rica ettik. Gerekli güzelleştirme ve geliştirmeleri teker teker en yakın zamanda yapacaklarına ve bize fotoğraflarını yollayacaklarına dair söz verdiler. Ayrıca haftasonu İstanbul’da düzenlenecek olan seminere de gelmek istediklerini belirttiler.
Bilgi ve merhametin yayılmasıyla umuyoruz ki, dünyadaki milyonlarca hayvandan bir kısmının acılarını azaltacak adımları hızla atabiliriz.
