Bugün Eyes on Animals ve Animal Welfare Foundation ekibi Türk mezbahalarındaki geliştirmeler üzerinde çalışıyor. Belçika’da Mouskoen’e Euro-Meat Group’u ziyarete gittik. Bu Belçikalı işletmenin Helal kesim sırasında hayvanların acısını azaltacak önemli adımlar attığını daha önce söylemiştik. Belki de Türk mezbahalara aktarabileceğimiz, orada da hayvanların acılarını azaltacak bazı fikirleri vardır?
Helal kesim geleneksel olarak önce hayvanı bilinçsiz kılarak yapılır. Hayvanın boğazına bıçak vurularak bilinci yerindeyken şah damarı, yemek borusu, ve soluk borusunun kesilmesinin büyük ızdıraba sebep olduğu çok eleştrilmiştir. Hayvanın bilincini kaybedecek kadar kan kaybetmesi de birkaç dakika almaktadır.
Müdürün anlattığına göre yerel üç İmamla diplomatik ve saygılı bir konuşma yapmışlar ve birlikte uzlaşmaya varmışlar -sığırlar dini kesimin ardından derhal bayıltılabilir . Çoğu İmam halen bu tarz bayıltmadan rahatsız olurken bu kayda değer bir adım.
Ayrıca müdür bize kesimden önce hayvanın acısını sınırlamak için attıkları diğer adımları gösterdi.
Hayvanların bulunduğı alana hoparlör yerleştirip klasik müzik yayını yapmakta. Kulağa saçma gelebilir ama cidden bilimsel araştırmalar gösteriyorki klasik müziğin sığırlar üzerinde sakinleştirici etkisi vardır. Hatta süt inekleri klasik müzik çalınan sağımhanelerde daha çok süt vermektedir!
Hayvanların bulunduğu yerlerin ve koridorların zemini kaymaları önlemek için ızgara şeklinde yapılmış. Böylece sığırların kayıp kendilerini sakatlama riskleri azaltılmış. Boşaltma rampasının da yan korumaları ve 0 derecelik eğimi var.
İşletmede, birarada yaşamaya alışkın olmayan hayvanların ayrı tutulduğu bireysel bölmeler var. Şarole ve diğer sosyal ırklar gruplar halinde birarada tutuluyor.
Türkiye’de yaralı, acı çeken hayvanlar bile kamyondan dışarı çıkmaya zorlanarak halen bilinci yerindeyken Helal kesim sürecine giriyor, bayıltmaya izin verilmiyor. Euro-Meat’te de bu problem devam ediyor.Kesimden önce bayıltılmış hayvanlar Helal et için iyi sayılmıyor. Ancak müdür bize yaralı hayvanların bilinçsizleştirilerek kesildiğine ve Helal sertifikasyonundan çıkarıldığına dair güvence verdi.
Ölüm yolunun yanları tek parça, bu da hayvanların dikkatinin dağılmasını ve streslerini azaltıyor.
Sığırlar Türkiye’deki mezbahalarda gördüğümüz gibi halen bilinçliyken tek bacaklarından asılmıyorlar. Bunun yerine hayvanlar sıkıştırma hücresinde ayakta dururken kafaları kaldırılıp Müslüman bir kasap tarafından dini kesim yapılıyor. (Bu sistemdeyken hayvanların fotoğraflarını çekmemize izin verilmedi. Ancak aşağıdaki fotoğraflarda kafa kaldıracıyla boş sıkıştırma hücresini görebilirsiniz). İzlemesi hiç hoş değildi ancak hala Türkiye’de gördüklerimizden çok daha iyiydi. Burada hayvanların can çekişmeleri ve acı çekmeleri birkaç saniye alırken Türkiye’deki işletmelerde 5-10 dakikaya kadar çıkıyor.
Müdür ve işletmenin kasabı bize ızdırabı azaltacak son fikirlerini gösterdi-boynu hızla ıslatmak için tuzlu su ve sünger kullanımı. Bunun daha temiz ve hızlı bir kesime yardımcı olduğunu söylediler. Tuzlu su kovasının sağ tarafında iki bayıltıcı tabanca bulunuyor. Sıkıştırma hücresinin yanında birisi çalışıyor ve dini kesimin hemen ardından derhal hayvanları baygınlaştırıyor. Bir tabancanın çalışmaması ihtimaline karşı ikincisi duruyor.
Ziyaretimiz sırasında zor yürüyen iki Belçika Mavisi dana vardı. Özellikle bir tanesi bir ayağına yük veremiyor ve ilerlemek istemiyordu. Bir çalışanın hayvanın kuyruğunu bükerek ilerletmeye çalışmasını görmek bizi hayal kırıklığına uğrattı. Müdür kuyruğu bükmemesini söyledi ancak hayvanın kondüsyonunu Helal kesim için yeterli buldu. Biz daha çok dananın yattığı yerde bayıltılmasını görmeyi isterdik.
İşletmenin müdürüne zaman ayırdığı için teşekkür ediyoruz ve yerel İmamlarla birlikte hayvan refahını arttırmak için birlikte görüştükleri için tebrik ediyoruz. Çabalarının dini kesimde hayvanların ızdırabını azalttığını güçlü şekilde hissettik ve bu işletmeyi Tükiye’deki işletmeler için takip etmeleri gereken bir örnek olarak kullanacağız.
