EonA/AWF ekibi 14 Aralıkta bu mezbahanın sahibiyle görüşmüştü. Mezbahanın çok eski olduğunu, mevcut ekipmanın modernize edilmeye ihtiyacı olduğunu baştan kabul etmişti. Hayvanları canlıyken asıyorlardı, boğalar için bile sıkıştırma hücreleri yoktu. Hayvanların sakatlanma risklerini ve streslerini azaltacak tasarım püf noktaları için Temple Grandin’in kitabına baktık. Daha önce ziyaret ettiğimiz daha iyi durumdaki mezbahaların fotoğraflarına ve V-Cons’un sıkıştırma hücreleri kataloğuna baktık. Bize 6 ay içinde yeni bir mezbaha inşaa etmeyi ya da bu mezbahayı 1 Ocakta yürürlüğe girecek yeni kanunlara göre yenileyeceğine garanti verdi.
[su_spacer]
Bu sabah tesisteki gerçek kesim işlemlerini görmek için davetliydik. Gerçektende tesis çok eskiydi ve sakatlanma riskleriyle doluydu. Dik ve kısa olan boşaltma rampası 90 derecelik keskin bir sola dönüşle dar geçiş yoluyla son buluyordu.Zeminde çukurlar vardı, eski yemlikler kısmen parçalanmış ve ölüm yolu zemini dengesiz ve ıslaktı.
[su_spacer]
Kesim yeri konsantre zeminden yapılmış,sığırların tek tek getirildiği açık bir oda. Arka bacaktan zincirliyorlar, dengesini kaybedip yere sertçe düşüyor, canlı halde asılıyor ve boğazı kesiliyor.
Diğer mezbahalarla karşılaştırıldığında daha iyi olarak gördüğümüz şey ise kesimhanenin zemini daha iyi direnaj sistemine sahipti ve çalışan ilk kesimden sonra zemini sulayarak temizliyordu. Böylece ikinci sığır önceki kesilen hayvanın kanlarının arasına düşmek zorunda kalmıyordu. Maalesef üçüncü inek geldiğinde zemin henüz temiz değildi, dengesini kaybedip ikinci ineğin kanları arasına düştü. Ayrıca kasap sakindi, hiçbir bağırış duymadık ya da gözlerine parmak sokma olayı görmedik.
[su_spacer]
Umutlu şekilde ayrıldık. Mezbaha sahibi ve çalışanlar tavsiyelerimize karşı açık görüşlüydüler ve dinlemeye hevesliydiler. Asalet zeminin kaydırmaz olmasının, kapıların sakatlığa sebep vermeyecek yükseklikte olmasının, boşaltma rampasının yüksekliğinin, keskin dönüşlerin olmamasının, gölgeleri önlemenin, su birikintilerinin önemini anlattı. Mezbaha sahibi ve kesim sorumlusu kesimden önce hayvanların bayıltılmasına olumlu bakıyorlardı. Türk halkı kabullendiğinde en yakın zamanda bayıltıcı silahla kesime geçmekten memnuniyet duyacaklarını bildirdiler.
Bugün 3 çok uysal sütçü inek kesildi. Çalışanlar sadece kesim odasına doğru yürüdüler ve inekler onları itaatkar ve güven içinde takip etti. Çalışan ayaklarından zincir geçirdiğinde sadece durdular. Ancak insanla temasa alışık olmayan hayvanlarla da karşılaşmışlar.Çalışanlar zincir takacak kadar yaklaşırken içinde bulundukları kaotik ve stresli durumu tahmin edebiliyoruz.
Yönetici bize yeni tesislerinde uygun bir sıkıştırma hücresi alacaklarına dair tekrar güvence veriyor. Kendisine bahsettiğimiz RSPCA tarafından finanse edilen Veteriner Halk Sağlığı Derneği’nin verdiği eğitime çalışanlarını göndermek istiyor. Kendisiyle, işlerin ilerlediğini ve mevcut durumun en yakın zamanda düzeldiğinden emin olmak için mutlaka iletişimde kalacağız.
